腎內科主任包紅梅：腎友不能吃辣條的四大理由！

央視“3·15”晚會曝光了多個侵害消費者權益的問題，其中多家辣條生產企業存在生產環境臟亂差等問題，生產出的辣條會給消費者的健康帶來很大的危害。那么，對于腎病患者來說能吃辣條嗎？

不用想，答案是肯定不能吃！

今天，我們特意邀請京東譽美腎病醫院腎內科主任包紅梅來給腎友講解為何不能吃辣條的理由！

理由一：面筋問題

辣條的主要成分就是面筋，它是一種高蛋白植物性食物，屬于非優質蛋白質，并不適合腎病朋友食用。

腎病患者大多需要優質低蛋白的飲食，常需要限制非優質蛋白的攝入，營養治療上采用麥淀粉飲食療法，去除面粉里的蛋白質，保證病人優質蛋白的攝入（牛奶、雞蛋、瘦肉等），從而減輕腎臟的負擔。而面筋是麥淀粉制作過程中的副產品，含有豐富的非優質蛋白質。食用后會加重腎臟負擔，尤其是已處于慢性腎衰階段的患者，危害更大。

此外，提到蛋白質就不得不提磷。磷和蛋白結合的比較緊密，通常蛋白質高的食物，磷含量也會比較高。因此，對于血磷異常的腎病朋友就更不能吃了。

理由二：脂肪超標問題

慢性腎臟病（CKD）在我國成年人中的發病率約為10.8%，已成為影響人類健康的公共衛生問題。血脂異常是慢性腎臟病常見的并發癥，發病率高達40%。有文獻報道，其可以加重腎功能惡化，也可能是CKD患者罹患心血管疾病的一個獨立危險因素。因此，腎病出現血脂異常，常需要控制脂肪的攝入。

許多辣條的營養標簽標注：每百克含有脂肪大約為14.4克（普通面粉才1.5g）。無論是對健康人群還是腎病患者，脂肪攝入過多都會對身體產生不良后果。如動脈粥硬化、斑塊形成，增加心、腦血管意外風險。同時我們腎臟中發揮重要功能的腎小球也是血管的重要組成部分，同樣會受到傷害。所以，建議廣大腎病患者要清淡少鹽的飲食，每天烹調油30-40克的左右。

理由三：鈉超標問題

健康人群每日食鹽攝入約6克左右，而腎病患者大多合并高血壓、水腫甚至有的病人會少尿，因此腎病患者需要低鹽飲食，每日的攝入量在2—4克，其目的是為了避免鈉鹽攝入過多，導致體內滯留大量水分，引起水腫加重、血壓升高，嚴重者可出現心腎衰竭，諸多因素均可加重腎臟負擔。

而在辣條配料中，添加了食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、食品添加劑等。據了解，辣條中每百克鈉含量大約為7克。每天一包辣條，食鹽攝入總量就遠遠超標了，且辣條中所含的各種食品添加劑本身就會損傷我們的腎臟。

理由四：辣椒問題

說到辣條自然要提辣椒，辣椒中的辛辣成分辣椒堿和二氫辣椒堿。有研究表明其具有生理活性和持久的消炎鎮痛作用，可增進食欲，促進血液循環、抗炎及抗氧化等等。看著這么多好處，有的文章就大談特談其優點，鼓勵腎病患者多吃辣椒。那是否腎友就真的可以多吃辣椒了呢？

我們先不說是否真的有效，達到這種效果需要吃多少的辣椒呢？咱就從疾病的角度給大家分析：

首先，辣椒刺激胃黏膜，加重胃腸道癥狀。

腎病患者由于服用藥物水鈉滯留，毒素蓄積常會出現胃腸道問題，如胃炎、胃潰瘍，常有惡心、嘔吐、食欲不振等。加重對胃粘膜的刺激，引起胃痛、腹瀉、便秘、肛門燒痛等，會進一步加重胃腸道癥狀，嚴重者可出現消化道出血等情況。

其次，吃了辣椒容易口渴，導致水分攝入過多。

辣椒屬于辛辣物質，辣椒太辣，常要喝水緩解。

當腎病出現水腫、少尿等情況（尤其是透析），常需要控制水分，吃辣椒后卻不能飲水，這樣會導致口干、唇裂。

辣椒作為調味品，平時適當少吃點完全沒有問題，而一旦大量進食，導致的后果還是很嚴重的，對于喜歡吃川菜、辣條的朋友就不要給自己找理由了。

最后，包主任提示廣大腎友朋友，在日常生活中要健康飲食，不該吃的食物千萬別吃，不然后果很嚴重。腎病患者由于病種不同、發病階段不同，飲食是有很大區別的，不能完全一概而論，更不能盲目跟風。要在專業腎科醫師和營養師的指導下合理調配達到既能很好控制疾病，又能提升生活質量的目的。

溫馨提示：目前市面上一些不良辣條以及偽劣零食制造商家，衛生條件不達標，食用者可出現惡心、嘔吐、腹瀉等情況，嚴重時可造成急性腎衰，個別人可轉化成慢性腎衰，后果不堪設想！