【營養課堂第十一期】虛了嗎？快來一碗云片銀耳

最近天氣忽冷忽熱的，前兩天還比較暖和這幾天又開始冷起來了，這個時候身體比較虛的人很容易生病，那今天就給大家推薦一款補虛養身對腎病患者也有好處的家常食譜。

云片銀耳，湯汁鮮美并且清淡，銀耳的形狀如同花朵，鴿蛋的形狀如同云片，所以有了這個名字。

需要的材料：

主料：銀耳(干)11克,250克

輔料：10克,3克

調料：豬油（煉制）10克,4克,1克,10克,2克

制作方法

2.每個酒盅磕入一個，撒少許末；

3.點綴上一個葉，使之成紅花綠葉形，上屜用微火蒸3分鐘；

4.從屜上取出，再從盅內盛出，即為；

6.湯鍋里放入清湯，調入、精鹽、、，隨即下入銀耳和；

銀耳味甘、淡、性平、具有強精、、潤腸、益胃、、和血、強心、壯身、補腦、、、、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

Ps：銀耳煮完后當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜后其營養成分減少，并產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的辟謠。

鴿蛋味甘、咸，性平。具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，鴿蛋主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；有貧血、、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。